Allison Jarrell blev markeret som øl, mad og drikke i Bellaire, Antrim County, Elk Rapids den 22. december 2020
Joe Short, grundlæggeren af Short's Brewing Company i Bellaire, førte os ind på ølmarkedet i det nordlige Michigan. Det næste skridt i Shorts udvikling omfatter nye produkter fra søsterselskabet Superfluid Supply Co. og mærker som Starcut Ciders og Beaches Hard Seltzer.
Den nuværende tilstand af Michigan-øl er meget stærk! I statsbryggerier, uanset hvor store eller små, er der stort venskab. Jeg tror bestemt, at vi når mætningspunktet. Det, jeg vil sige, er, at tilfældet med emballagemikrobryggeri er vigtigere end tilfældet med bryggeribarer. Hver by har brug for en eller to ølbarer eller tre ølbarer.
Siden du begyndte at brygge øl, hvad er de største ændringer, du har set i ølindustrien?
Siden jeg startede, har nogle af de største ændringer, jeg har bemærket i branchen, været løftet om forbedret kvalitet, forbrugeruddannelse og hurtig vækst, der har udløst dyre kapitalforbedringer. Vi har også set en enorm migration fra flaske til dåse, fra 16 ounce og 19,2 ounce dåser til 12, 15 og 24 emballagestørrelser!
COVID har faktisk lagt pres på den producerede emballage og begrænset vores modtagelsesmetoder. Dette har også forårsaget et stort tab for vores mentale sundhed og generelle ånd, især vores underholdende kolleger, der arbejder i Pub og Pull Barn (vores toiletter i Elk Rapids). På grund af lukning af barer og restauranter eller begrænset produktionskapacitet er trækproduktionen blevet reduceret. Dette overfører det meste af vores produktion til dåser og flasker. For at være ærlig er det svært for os at følge med. Der er så mange, at vi er nødt til at eliminere de få specialprodukter, som vi håber at bruge i produktsortimentet i de sidste par år, bare for at lade flagskibsprodukterne som Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious og Bellaire Brown fortsætte med at flyde !
Jeg er altid blevet mindet om, at vores team hos Short's er det bedste. Vi flytter og justerer altid vores processer og drift. COVID har lige taget det til et helt nyt niveau. Jeg har altid været imponeret over vores team. De får mig til at føle mig så stolt og selvsikker, at vi kan overvinde enhver udfordring. Vi fortsætter med at fokusere vores energi på altid at være optimistiske og kæmpe god kamp. Den største gevinst er, at vi ikke ved, om vi skal lave ændringer. Vi ved, at når tiden er inde, vil vi være klar til at ændre, modificere, udvide eller kontrahere enhver komponent i vores forretning og operere så hurtigt og effektivt som muligt.
Jeg var tiltrukket af så mange niveauer af at brygge øl. Den første er den ubegrænsede kreativitet, som formeludviklingen giver. Smagsuniverset er enormt og enormt! Jeg kan også godt lide at skabe oplevelser gennem vores produkter, der brænder for forbrugerne. At interagere med forbrugere gennem uddannelse og historiefortælling kan virkelig forbedre disse oplevelser!
Elsk, hvor du bor, og hvad du gør, er afgørende. Når du har disse to ting i dit liv, vil du bringe passion og entusiasme til verden omkring dig, hvilket giver et interessant sted at arbejde!
Vi tror fuldt og fast på "at bygge et fællesskab, bygge verden", og gennem vores bestræbelser på at gøre verden til et bedre sted. Vi støtter non-profit organisationer som Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation osv.!
Vi tror på at gøre vores forretning stærkere gennem hårdt arbejde. Når vores virksomhed udvikler sig og vokser, kan vi arbejde uden for vores forretning for at styrke vores fællesskab.
Vi brygger noget! Starcut cider gør et godt stykke arbejde. Vi er den største producent af hård cider i Michigan, og Pulsar er blevet et af vores firmas bedst sælgende produkter.
Beachs Hard Seltzer er helt vildt med vores cocktail-inspirerede sorts portefølje. Vores team er meget gode til at lave kaloriefattige og kulhydratfattige topsmagsprodukter, og vi er glade for at introducere denne fuldsmagsmetode til hårdt slikraffinaderiet på en måde, som ingen andre har.
Vi er glade for at kunne bringe nogle af Arcadia Brewing Companys mest populære traditionelle produkter tilbage til markedet gennem Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company ophørte med driften i 2019. ] Vi har planlagt en produktlinje for 2021, herunder Porter Rico (øl lavet med kokos) og Loch Ness Scotch.
Vi arbejder også på at foretage nogle kapitalforbedringer af faciliteterne, såsom opgradering af Bellaire-baren, Pull Barn, som er åben hele året rundt i Elk Rapids, og nye bygninger og udstyr til produktionsfaciliteter, herunder nye elkedler og nye pakkelinjer .
Vær en venlig og uselvisk person. Tag en maske på (dæk næsen!). Sig venligst tak. beskytte jorden. stemme!
Du kan finde denne artikel og andre artikler i Northern Michigan Magazine "Traverse" udgivet i januar 2021; eller abonner på at levere Traverse til dig hele året.
MyNorth.com er Traverses online-hjemmeside, og "Northern Michigan's Magazine" er flagskibsudgivelsen af MyNorth Media. Dette er et firma beliggende i Traverse City, Michigan, dedikeret til at dele oplysninger om Traverse City til Sleeping Bears ferie, restauranter og vingårde, udendørs aktiviteter og flere historier og billeder. Sandklitter, så langt som til Mackinac Island.
Indlægstid: 24-apr-2021